夕食は１８時からでお願いしました。イスとテーブルの食事処「柳茶屋」で，隣との間は衝立で区切られています。隣の人のことは気にならない位でした。
赤湯の地元のワイナリーで造られたというワインのヌーボーで乾杯。白とロゼがあり，白を選んだのですが，キツイところがなく，ふんわりと香りが広がりました。
山形牛と米沢牛の食べ比べということで，固形燃料で熱した石の上で肉を焼くようになります。山形牛は赤身が多く柔らかい感じ。米沢牛はさしがしっかり入っていて，脂身が美味しい感じでした（石が小さくて焼くのが大変でしたが，，，）。
芋煮は，山形らしい余計なものが入っていない牛肉・醤油味付けタイプ。今まで食べたことが無いくらい，薄味で上品でした。
炊き込みご飯は，ほんのり松茸が香るものでしたが，新米で水加減を失敗したのか，ちょっと柔らかすぎ。一方，お願いして出してもらった白いご飯は，とても強気にパッチリ炊かれていました。一粒一粒は小さいのですが，やっぱり「はえぬき」は美味しいです。
全般的にほかの料理も薄味で，個人的にはとても美味しくいただきました。
翌朝は７時４５分から２階の大広間で朝食。時間になると放送が流れるので，みんなでゾロゾロ。 宿のご主人のオンステージです。毎朝のこととはいえ，とても手慣れた感じで，完成されたエンターテイメントです。
餅つきも最後の方では，希望者に杵をつかせてくれるので，ちょっとした思い出になります（参加者には小さな杵と臼の置物がもらえました）。
お雑煮から始まって，じんだん（ずんだ）・あんこ・きなこ，納豆などと進み，源泉を使ったおかゆもあります。つきたてのお餅はとても柔らかく，お餅好きには堪りません。
（飲泉所もあります）
（ここでチェックイン手続き）
（チェックインは抹茶を飲みながら）
（地元の野菜も売っています）
（館内は入り組んでいます）
（階段も趣きあり）
（廊下にも趣向が）
（以下，夕食）
（味付けは全体薄めで良い感じ）
（米沢牛と山形牛の食べ比べ他にキノコ類・ネギ・ピーマン）
（熱した石の上で焼きます。手前 山形牛，奥 米沢牛）
（岩塩を削って肉に付けます）
（山形名物 芋煮。ちょっと肉に手をつけた後）
（朝食の餅つき）
（お雑煮）
（あんこ餅ときなこ餅，じんだん餅（これもちょっと食べかけ））
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